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2023-09-11 273 主食
蝴蝶花卷简单做法
来源：互联网
2023-02-21 09:38:06 438
蓬松暄软，外形讨喜的蝴蝶花卷深受大家的喜爱，那么你知道蝴蝶花卷要怎么做吗？今天小编就来给大家介绍一下蝴蝶花卷的简单做法，希望可以帮助到有需要的朋友们。
食材
- 面粉 300克
- 酵母 3克
- 白砂糖 2汤匙
方法/步骤
首先，我们把面粉舀到盆中，撒进两汤匙的白砂糖。（放些白砂糖可以令蒸出的花卷有丝丝的香甜味，而且也可以令成品更加暄软）
酵母用35°左右的温水化开。（不要用热水，热水会把酵母烫死，面就发不起来了）
把酵母水分批次倒入面粉中，可以一边倒一边加以搅拌。
把面粉都搅拌成絮状后，再揉成表面光滑的面团，覆上保鲜膜或盖子，置于温暖处发酵至两倍大。（发酵至内部有明显的蜂窝组织即可）
把发酵好的面团反复按揉排气，直至切面光滑且没有气孔，再把面团搓成长条状，分成六个小剂子。
先取一个小剂子，搓成细长条状，然后两端向内卷起，卷到快中间的位置时，把中间那一截向外凸出来。（如图所示）
用刀把凸出来的部分切开，整理一下，然后用筷子夹住翅膀的两边轻轻向内夹一下，蝴蝶花卷的造型就做好了。
所有的蝴蝶花卷都做好以后，我们放在蒸屉上，盖好盖子再第二次醒发15分钟。然后把蒸锅置于灶上，大火将水烧开后，再蒸18分钟。时间到了以后，不要着急掀盖子，在锅里虚蒸2分钟后再取出。
成品图。
总结：
1：把面粉舀到盆中，撒进两汤匙的白砂糖。
2：酵母用35°左右的温水化开。
3：酵母水分批次倒入面粉中，一边倒一边加以搅拌。
4：面粉搅拌成絮状后，揉成表面光滑的面团，盖上盖子，发酵至两倍大。
5：发酵好的面团反复按揉排气，再把面团搓成长条状，分成六个小剂子。
6：小剂子搓成细长条，把两端向内卷，再把中间那一截向外凸出来。
7：把凸出来的部分切开，用筷子夹住翅膀的两边轻轻向内夹一下。
8：把蝴蝶花卷放在蒸屉上，盖好盖子再第二次醒发15分钟。
9：蒸锅置于灶上，大火将水烧开后，蒸18分钟。然后关火虚蒸2分钟即可。
注意事项
- Tips 1：面团可以稍微揉硬一点，做出来的造型会更好。
- Tips 2：酵母也可以直接撒在面粉里，然后再用温水和面。
- Tips 3：蒸好的花卷不要立刻拿出来，不然会遇冷塌陷，要在锅里再放个两三分钟。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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