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2023-09-11 316 主食
自制炼乳如何做
来源：互联网
2023-02-21 09:40:06 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
炼乳可以把它看成是浓缩牛奶，把牛奶中的水分剔除掉，加入40%左右的白糖调制而成，高浓度的糖可以防止细菌生长，所以炼乳既保留了部分鲜奶的营养，又能长时间储存。今天和大家分享一下自制炼乳的方法。
食材
- 牛奶 500克
- 白糖 50克
方法/步骤
准备好所需要的食材。
将牛奶全部倒入奶锅中，需要注意的是，制作炼乳一定要用纯牛奶，不能用酸奶、奶饮料等制作。
牛奶煮开以后，将50克白砂糖全部倒入锅中，搅拌至融化，中火继续煮牛奶让其蒸发水分。
牛奶煮到水收一半的时候特别容易溢锅，一定要转小火，不断地用勺子搅拌。
等到牛奶煮出来很多泡泡，几乎没有水，比较黏稠的时候，火要用最小的火，否则会被煮糊、粘锅等。用勺子快速的搅动。
煮到明显黏稠，色泽有些淡黄的时候，就可以关火了，找一个瓶子将做好的炼乳倒进去，放入冰箱中保存即可，吃的时候用干净的勺子舀出来冲5-8倍的水就可以了。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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