大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 273 主食
五香酱驴肉的做法！
来源：互联网
2023-02-21 09:40:27 459
天上龙肉，地上驴肉，大口吃酱驴肉的赶脚很壮士，很侠客~~~~小时候经常吃的一道菜，现在因为原材料的限制不常做了，但还是我心中的那道家乡菜~~~
食材
- 驴肉 1300g
- 盐 3g
- 白酒 10ml
- 蚝油 15ml
- 姜 20g
- 老抽 10ml
- 生抽 10ml
- 八角 5g
- 花椒 5g
- 陈皮 5g
- 山楂 5g
- 甘草 2g
- 冰糖 30g
- 葱 20g
方法/步骤
准备原料
驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水
将大块的驴肉切成巴掌大的小块
半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜
驴肉凉水下锅，大火烧开转小火
直到锅中出现大块的血沫就关火，将驴肉捞出
准备各种佐料
驴肉放入高压锅中，加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料
加入白酒1大勺，再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料
加入1大碗开水，撒上葱段姜片
高压锅开火，炖煮1个小时，关火后焖一个下午
拿出酱驴肉，凉透切片即可食用
注意事项
- 1、驴肉要先浸泡在清水中，泡去驴肉中的血水
- 2、凉水下锅煮驴肉，这样会将驴肉中的血沫和杂质都煮出来
- 3、高压锅炖煮驴肉省时省力，比普通锅省一半火力、快1倍时间
- 4、八角、桂皮、花椒、香叶等几种调料必不可少，其他的看家里有什么就放什么，丁香、砂仁、豆蔻、茴香啥的都可以
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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