大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 304 主食
怎么做家熬鲫头鱼
来源：互联网
2023-02-21 09:42:11 94
记得小时候吃鱼不太会摘刺儿，所以妈妈总是给我熬鲫头鱼吃，因为鲫头鱼的刺儿少。长大之后，市场上卖鲫头鱼的商贩很少，所以这种鱼就很少能吃到了。但儿时的记忆挥之不去，直到有一天，市场上看见鲫头鱼了，果断买下来。想通过烹饪找回儿时记忆中的味道。
食材
- 鲫头鱼 2斤
- 蒜 8瓣
- 姜 6片
- 葱 半根
- 八角 4个
- 花椒 若干
- 辣椒 3个
- 酱油 3勺
- 醋 3勺
- 美极鲜 1勺
- 糖 1勺
- 耗油 2勺
- 面粉 15克
- 淀粉 5克
- 料酒 3勺
方法/步骤
讲鲫头鱼清洗干净后，倒入少许料酒腌制。
在面粉中加入少量淀粉，将腌制过的鲫头鱼挨个粘裹面粉备用。
热锅倒油，小火煎至双面金黄色备用。
锅中留少量油，放入葱姜蒜，八角，大料，辣椒炒制。
讲调制好的酱汁【醋，酱油，美极鲜，耗油，糖，甜面酱】倒入锅中，加适量水。
将煎好的鱼倒入锅中,小火收汁。
待汤汁收的差不多将鱼捞出。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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