大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 304 主食
怎么做香嫩炸刀鱼
来源：互联网
2023-02-21 09:43:39 317
从养生的角度来说，我不怎么做油炸的食品，不过炸刀鱼例外，因为它一直是先生的最爱，隔段时间就要炸一次给他解解馋。这次炸刀鱼我比往常加了一道工序，使得干巴巴的炸刀鱼变得非常香嫩，跟我一起做起来吧！
食材
- 刀鱼 7段
- 啤酒 1罐
- 花椒 30粒
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 葱姜蒜 适量
- 白胡椒粉 适量
方法/步骤
刀鱼洗净放入花椒粒及啤酒，浸泡20分钟。备注：这就是我说的加的那道工序，以前直接从步骤二开始制作，那样的弊端就是鱼肉炸完是干的，这样处理过后鱼肉香嫩多汁??
把啤酒倒掉，花椒粒保留，再放入料酒、葱、姜、蒜、盐、白胡椒粉。
搅拌均匀，入味15分钟，或者更久些。
入味后除掉所有调料，把刀鱼两面均匀的涂抹上干淀粉。
油加热（我用的是煎锅，用油适量多些，跟油炸的效果一样）
煎至一面硬实焦黄后翻面。
两面都煎至焦黄后，取出沥油。
挑几段颜值高的拍照，长啥样都好吃。外面酥焦可口，里面香嫩多汁??????
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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