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2023-09-11 313 主食
怎么做韩式拌饭酱（包饭酱）金枪鱼/猪
来源：互联网
2023-02-21 09:44:57 432
石锅拌饭，是去韩式料理店必点的，其实在家里也能做到，简单的版本就是买韩国的辣椒酱和包饭酱直接拌。这个是真材实料版，是韩国综艺《白老师的家常菜》里面学回来的。有猪肉版本和金枪鱼版本。做过才知道。真的比现成酱料拌的好吃N倍，而且一次做两次量，放冰箱冷藏保存，一周内吃完。下次吃就很方便了。此配方约五人份
食材
- 白洋葱 一只
- 蒜头 一整个
- 芝麻盐 半杯
- 金枪鱼 一罐
- 韩国鱼露 1/3杯
- 糖 1/4杯
- 韩国辣椒面 1/3杯
- 酱油 1/3杯
- 水 1杯
方法/步骤
洋葱切细颗粒，蒜头剁碎，或者直接食材理机打成蒜蓉，芝麻盐就是炒香的白芝麻研碎。食材中除金枪鱼外，全部倒锅里煮，大火煮开后，小火煮5-7分钟。
这个菜，鱼露不能少，鱼露除了提供咸味，还有鲜味。我试过不用鱼露，全部用酱油和盐，弄出来味道有差别
东远金枪鱼是水浸罐头，不腥，口味清淡，很适合小朋友和不爱吃鱼的人。
煮五分钟后放入金枪鱼，拌，煮到没什么水分。金枪鱼不能太早放，不然会煮烂完全看不见。
炒到没有什么水分最好。容易保存，也不会在拌饭的时候弄的米饭湿哒哒
弄好的酱，放凉后密封冷餐保存。每次吃的时候就加一大勺就好了
这是猪肉版本。猪肉版本直接就是金枪鱼换成一杯猪肉末的量。弄法：首先用油炒一下洋葱和蒜蓉，然后放入猪肉来回炒，然后放入其他配料一起煮到干水为止。
拌饭中的煎鸡蛋一定要用多点油，热锅后下蛋，有点半炸的模式，把蛋白炸到焦焦脆脆的才好吃
除了常规的拌饭配料，其实蔬菜可以自己发挥，韩国也是很随意，有什么菜就拌什么。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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