大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 313 主食
怎么做红烧牛肉面
来源：互联网
2023-02-21 09:45:14 175
1.首先是选择牛肉，个人感觉还是牛腩比较好吃，牛腩就是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,带有筋、肉、油花的肉块。2.白萝卜去腥，加入几片牛肉汤会很清爽。3.卤药包的份量不要太大，太大就香味太重，会有苦味，把肉味逼没有了。4.牛肉炖二十五分钟左右即可，炖久了太烂不好吃哦。5.炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。6.在烧煮过程，水要一次加足，如果发现水太少，再加水肉汤就不好喝了。?特别提醒，堂妈给大家代买的卤料包里，没有八角，一般家里都有，两颗就好。卤料包：是白芷、草果、丁香、甘草、小茴香、香叶、白寇、陈皮、肉桂、山奈、野生胡椒、八角两个
食材
- 牛腩 一到两斤左右
- 大葱 半根
- 姜片 5片（2片牛肉焯水用）
- 冰糖 七八颗
- 酱油 四大勺（瓷勺子）
- 老抽 一大勺
- 食盐 适量
- 鸡精 适量
- 白萝卜 几片
- 油菜 3棵
- 香料见图 适量
方法/步骤
准备食材
牛肉洗好切块，牛肉块别切的太小，因为在煮制过程中，肉会缩小1/3的，
牛肉块浸泡十五分钟去除血水。
锅里添凉水，倒入牛肉块，烧开煮一会，好多好多的油沫子就会逼出来
这时弄出牛肉用温水洗好
香料及用量如图
一次性茶包
把香料放进卤料包
茶包封口密封住
锅里添油，放入两颗大料和冰糖，冰糖慢慢熬化，然后放入姜片慢炸，然后放入葱段煎黄
放入牛肉粒，来回炒均匀
后加四勺李锦记的一品鲜酱油
加一勺李锦记老抽，继续来回炒。
放入适量食盐
这时放入适量食盐和沫过牛肉的温水
白萝卜解腻去腥
放入香料包
然后放入卤料包和白萝卜片，倒入高压锅里，大火烧开，
上汽后中火煮二十分钟左右
加温水的量是牛肉的四到五倍水量，明火的水容易蒸发，如果电压力锅水量相应减少。牛肉面要的肉汤宽宽的才好吃，冬天稀溜溜吃面和汤，美！开锅放入适量鸡精，也可以不放。
把调料挑出来
油菜洗好控水对半切，
油菜洗好焯一下水，立即放进冷水，叶子翠绿
煮面条喽
煮面条，牛肉面最好是粗的手擀面，下面的时候加一点食盐不容易粘粘
面里加大牛肉粒和牛肉汤，来颗青菜，开吃
香气扑鼻啊
这汤头真靓
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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