大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 313 主食
怎么做口味牛蛙
来源：互联网
2023-02-21 09:46:57 149
建议用铸铁锅汤汁味道鲜美
食材
- 牛蛙 2只
- 青椒 个
- 红椒 3只
- 小米辣 8只
- 小红尖椒 8只
- 黄灯笼辣椒酱 2小勺
- 大蒜子 8粒
- 紫苏叶 4片
方法/步骤
两只牛蛙剁成砣洗干净血水
青椒，红椒，小米辣，小红尖椒，大蒜子，紫苏叶切好备用
Staub铸铁锅在燃气灶上小火预热，激发锅气。放适量的油，把除紫苏以外的所有配料倒入锅里中火炒香。
配料炒香之后，调小火倒入适量的冷水熬汤。
盖开锅盖，中火煮开至锅边冒蒸汽。
打开锅盖放一勺盐，继续盖锅盖煮。五分钟左右打开锅盖看到汤汁变白，放入黄灯笼辣椒酱和之前留下的紫苏叶，闻到紫苏叶散发出来的香味关火，开吃。每次用铸铁锅熬煮的汤汁总是又白又浓。
紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。行气宽中紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶。紫苏叶是一种在中国南方湛江吴川地区广为使用的美味的调味品，人们常常用它的叶子来弄菜，它的美味经常和蛤蒌相提并论。原产中国，主要分布于印度、缅甸、日本、朝鲜、韩国、印度尼西亚和俄罗斯等国家。中国华北、华中、华南、西南及台湾省均有野生种和栽培种。有些菜场的干货店有干紫苏叶买，冬天煮火锅都很好。
最后盛出牛蛙和汤汁开吃洒上小葱。锅里剩余的汤汁辣椒配上一碗清水面更是辣的过瘾。
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