大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 271 主食
学厨师，先学笋干烧牛筋!
来源：互联网
2023-02-21 09:51:03 459
这道菜的亮点一定是在于口感。牛筋炖到刚好duangduang～的程度，笋干脆韧而鲜，满满的胶原蛋白使得汤汁十分浓厚，比吃肉更满足，竹笋完美中和了牛筋的腥味和黏腻感，随便盖个米饭拌个面，是绝对不输红烧肉的～
食材
- 熟牛筋 约220克
- 笋干 1大片
- 八角 1个
- 桂皮 1小块
- 香叶 2片
- 干辣椒 适量
- 姜 2-3片
- 蒜 1个
- 大葱 半根
- 香辣酱 1勺
- 甜面酱 1/2勺
- 料酒 2勺
- 生抽 2-3勺
- 红糖 1勺
- 五香粉 1/2调料
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
方法/步骤
提前一天惹驾晚上，用泡泡把软竹笋晾干。第二天，把根的硬部分清理并切掉。用刀切不到的部分，因为它不能咀嚼
把剩下的竹笋切成块，洗净牛筋，切成适合入口的大小
准备一个八角形的，一些干辣椒，一小块肉桂和两片芳香的叶子
姜去皮切片，蒜头拍打，葱切成小圆圈
将油放入火锅中加热，贪久加入洋葱以外的香料，中、低热翻炒，使香味四溢
这两种酱汁都用。品牌没有限制。就像你自己的口味
加入1勺辣酱和1/2勺甜面酱，炒香。注意控制热量，不要炒菜
把牛筋炒熟，然后打开点火开关
加入料酒，炒匀
加水，但不要加水。把红糖和五香粉放进火里烧开。根据你的甜味，可以增加或减少红糖的含量。不建议放太多的五香粉调味
盖上锅盖，炖10分钟。把干竹笋放进去。用文火炖大约30分钟，罪扯荡直到牛筋达到所需的柔软度
加热至浓稠，品尝并用少许盐和胡椒调味。出锅前撒上葱花
取热吃，面筋会煮出很多凝胶状的冷会凝结
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
上一篇：吃货必学美食-虾皮娃娃菜豆腐汤！ 下一篇：学厨师，先学鸡蛋牛奶汤圆糖水经典简单
相关文章
