大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 251 主食
美味的红烧罗氏虾
来源：互联网
2023-02-21 09:52:50 402
罗氏虾个头大又称大虾，肉质紧实鲜美，这个季节虾头里的黄近似蟹黄般的鲜美口感
食材
- 罗氏虾 一斤半
- 食用油 少许
- 葱 五根左右
- 干辣椒 三个（好辣可多加）
- 蒜头 五个左右
- 陈酒 少许
- 老抽 少许（喝汤汤勺一勺）
- 生抽 少许（汤勺三勺）
- 糖 少许（汤勺三勺）
- 姜片 四五片
方法/步骤
切断虾枪腿，冲洗水龙头，放水（此枪应尽可能放水，油炸）
罗氏虾的个头很大。在虾的腹部垂直切一把刀很方便。这一步有点残酷，可以省略
不要往锅里倒太多油。把虾炒一下。大约一分钟，会有一个泡沫。那是虾的含水量。炒至泡沫变小。这一步是强制虾的水分。
这时，加入姜、洋葱、胡椒、大蒜，炒香
炒出香味，然后放入老酒、老抽、生酱油、少许盐、糖，加一小半碗水，用大水煮，改用中火收汁，炫目我的翻锅技术
把酱汁挂在虾上。把火关了，放到葱锅里。客人在家也可以有凹形
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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