大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 315 主食
香辣小龙虾自己做
来源：互联网
2023-02-21 09:53:57 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
自制小龙虾
食材
- 小龙虾 1200克
- 食用油 160克
- 生姜 一块
- 洋葱 小半个
- 香葱 7、8根
- 青椒 2-3个
- 蒜瓣 10来瓣
- 八角 4个
- 桂皮 1根
- 花椒 1小把
- 草果 1-2个
- 白蔻 12个
- 甘草 1枝
- 白芷 5片
- 香叶 5片
- 辣椒 4-10个
- 白糖 25-40克
- 冰糖 25-40克
- 红烧酱油 30克
- 生抽 30克
- 蒸鱼豉油 30克
- 盐 12-15克
- 啤酒 1罐
- 清水 1碗
方法/步骤
图
把洋葱切成宽丝，姜切成片，大蒜切成片，洋葱切成节，青椒切成宽管。
准备各种香料和干辣椒
准备糖和冰糖。
准备红烧酱油、生酱油、蒸鱼酱油、食用油、盐、啤酒、水（建议将酱油、生酱油、蒸鱼酱油一起倒备用）
开大火，锅内放食用油，烧到5成热，放洋葱进去炸
把生姜煎一下放到油锅里
把生姜炸透，各种香料和干辣椒放进油锅里
整个炸好后，放入处理过的小龙虾炒一下。
等到龙虾全炸变色，尾巴卷进去
把糖和冰糖一起倒入，搅拌均匀。
把酱油、酱油、蒸鱼酱油倒进去炒一下（我一般6月份用鲜酱油、超级酱油加上李金记蒸鱼鼓油，提前把所有配料倒进小碗里）
把龙虾均匀地包在酱汁里，倒入啤酒，搅拌均匀。
把锅边的水倒进锅里，水位浅，没有龙虾。（每个罐的密封程度不一样。水不应该太多或太少。应根据锅的保水性能提供水。）
当火熄灭时，把洋葱结放进去。
转中低热，盖上锅盖，炖10分钟。（火不应该太大。把虾烧成黄色很容易。不能太小。）
打开锅盖，放入盐和大蒜，炒匀，再盖上锅盖，文火煮5分钟。
5分钟后，打开锅盖，放入青椒管。
炒至青椒变色，熄火。完成。
把盆装满打开。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
相关文章
