大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 313 主食
做毛毛虫面包的方法
来源：互联网
2023-02-21 09:58:19 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
许多厨师说面团太薄了。在这一步，我写的水应该保留，但有些人不会仔细阅读文本。为了让大家做得更好，我在这里再解释一遍：面团里的水可以改成135克；在表面的膨化酱里，如果加入蛋液后不够光滑，可以继续加入蛋液到想要的状态（蛋液必须是常温的，不能只是从冰箱里拿出来）
食材
- 面团： 适量
- 高筋面粉 250克
- 奶粉 10克
- 水 145克
- 蛋液 20克
- 盐 2克
- 白糖 50克
- 酵母 3克
- 黄油 20克
- 表面泡芙酱： 适量
- 黄油 20克
- 玉米油 20克
- 水 40克
- 低筋面粉 20克
- 鸡蛋液 30克
方法/步骤
把面团的所有材料揉成光滑、柔软、可伸展的面团，准备发酵（揉面团时要事先留些水，根据面粉的吸水性加入，天气潮湿时要减少水分）
一次性发酵完成
轻轻排气，平均分成6等份，盖上塑料薄膜，放松15分钟
取一张面团，面团的嘴朝下，将面团擀成椭圆形，翻过来，两边折成中间线
将其对折并拧紧
绕一圈，放在烤盘里进行二次发酵
开始准备泡芙酱，用小火将液体煮沸，关火
立即倒入低筋面粉，快速均匀混合
冷却至手温后，倒入蛋液搅拌均匀，放入装花袋备用（蛋液必须常温）。蛋液不必完全添加，状态是对的
预热烤箱，用膨化酱挤压发酵的毛毛虫面包胚芽
加热130，加热150，烘烤25分钟，最后5分钟根据着色情况适当调整温度（具体温度需根据自家烤箱设定）
出来吧。
迫不及待想要一个
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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