大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 271 主食
西点花生酱曲奇饼干酥到掉渣渣的做法
来源：互联网
2023-02-21 10:00:10 105
上次我自己做花生酱，但我的家人不喜欢。我一直把它放在冰箱里。昨天，当我翻冰箱的时候，我看到了它，想到了花生酱饼干。
食材
- 花生酱 70g
- 白糖 60克
- 鸡蛋液 25克
- 低筋面粉 155克
- 盐 1克
- 无盐黄油 80克
方法/步骤
提前准备好所有原材料。
软化黄油。夏天把黄油从冰箱里拿出来，在室温下软化。冬季室温较低时，用吹风机、低温烤箱、热水分离器、微波炉等将其软化，我直接使用的微波炉每10秒就会刺痛30秒。当我把它拿出来时，一部分黄油会融化。用硅胶刮刀压榨并混合。用剩下的温度软化所有的黄油。尽量不要把它们全部融化成液态。如果它们不融化成液态，在冷冻前再冷藏半小时。
倒入糖，搅拌均匀。这是饼干的钥匙。一定要加细糖而不是糖粉。
将蛋液分两次加入。每次加入蛋液后，用电动搅拌器搅拌均匀。完全混合后，加入下一个鸡蛋液体。然后继续用电动搅拌器搅拌均匀，直到所有的蛋液加入搅拌均匀。确保蛋液温度正常。
加入花生酱，然后加盐，用电动搅拌器搅拌均匀。像这种特殊的酥脆口味，你可以在这里过一会儿。
筛入面粉，拌匀，用手揉成面团。摩擦几次以减少破裂的风险。
要开始成型，先把面团压平。如果面团粘在手上，可以冷藏，然后重塑。它将被冷藏大约30分钟。具体时间以不粘手为准。翻过来，再按一次，如此反复，到你喜欢的大小。如果有模具，徒手成型的饼干角是光滑的，模具成型的角可能比较直。
冷冻1小时左右，具体时间以冻硬为准，但又不能太硬，不然切的时候会碎，切成0.8厘米左右厚的片状，不要太薄，容易变形，但也不能太厚，不好烤透。面团快冻好的时候，烤箱上下火150度预热至少10分钟。
把烤盘依次放好，不要放得太近，以免烤盘膨胀时粘在一起。如果有硅胶垫，最好用硅胶垫烘烤，不要那么容易变形。放入预热的烤箱中烤15-20分钟左右。请根据您烤箱的实际温度调整具体的温度时间。
烘烤后，尽快密封并完成。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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