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2023-09-11 313 主食
全麦南瓜面包怎么做
来源：互联网
2023-02-21 10:01:11 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
想做一个南瓜面包，又想口感丰富，即健康又美味，所以把全麦面粉、南瓜、椰子、芝麻等主要原料都用上了，出了这个面包，成品很让人吃惊！多吃粗粮！使用模具：28*23*5cm阳辰11寸深烤盘
食材
- 水 130克
- 南瓜泥 120克
- 细砂糖 34克
- 盐 3克
- 高筋面粉 315克
- 全麦面粉 35克
- 干酵母 4克
- 黄油 30克
- 黑白芝麻、椰蓉、奥利奥碎、花生碎、麦片、杏仁片、玉米片、肉松 各适量
方法/步骤
南瓜洗净，切成块，盖上保鲜膜，水蒸气蒸
将冷水、南瓜泥、糖、盐、面粉和干酵母依次放入面包桶中，开始面粉混合过程。
揉搓成光滑的面团，加入室温软化的黄油，继续揉搓直到面团膨胀阶段，就可以拉出一大片薄膜
放入干净的容器中，加盖，在温暖处发酵。建议温度28度，大约1小时
发酵至两倍大小，在手指上沾上少许干粉，戳开面团，若孔不回或略回，发酵完成
取出面团，用手压榨出气体，平均分为20份，每份约34g，依次擀面
取一小块面团，在面团表面喷少量水，然后均匀地粘上芝麻（不需要喷很多水，面积可以大一点）
剩下的面团用同样的方法处理并放入烤盘
放进烤箱进行二次发酵，放一盘热水，制造湿度，建议温度35度，湿度85%
发酵至两倍大小
烤箱预热，中下层，上下火150度，30分钟（仅参考）
烘烤后，立即脱模，放在晾衣架上冷却
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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