大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 313 主食
解馋美味培根肉松面包
来源：互联网
2023-02-21 10:16:33 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
食材
- 高筋面粉 250g
- 牛奶 140g
- 奶粉 25g
- 鸡蛋液 42g
- 白砂糖 20g
- 盐 2g
- 干酵母 3g
- 无盐黄油 25g
- 肉松 70g
- 沙拉酱 30g
- 鸡蛋液 少许
- 马拉里苏芝士碎 少许
- 沙拉酱 少许
- 方形培根 3片
方法/步骤
准备好所需的食材，然后将面包坯子中的高筋面粉,牛奶,鸡蛋,白砂糖分别称好重量放入干净的盆中；
用刮刀或筷子拌成无干面粉的状态盖上保鲜膜醒面1小时左右，面团经过这一个步骤更容易揉出手套膜，而且制作出来的面包会更加松软；
醒后将面团放入蒸煮机桶内，表面撒上耐高糖干酵母；
接通厨师机的电源，选择4档揉面8分钟左右，面团揉至扩展阶段，揪一小块面团出来，用手能拉出的膜很容易破，同时洞口呈锯齿状态；
加入放在室温度下软化的黄油和盐，继续启动厨师机，先低速1档将黄油与面团搅拌均匀；
将速度调到5，揉面团约6分钟。将面团揉至完全，揉搓完毕，即取出一小块面团，用手将不易破裂的薄膜拉出；
面团揉好之后取出滚圆，放入干净的大面盆中，盖上保鲜膜放置在常温下发酵1小时左右。具体发酵时间要根据气候变化调整时间，一般要根据面团的状态来判断。最保险的发酵方法是借助发酵箱或烤箱的发酵功能实现，温度在30度左右，湿度在70%左右；
1小时之后面团大约发酵至2倍大小，用蘸有干面的手指在中间戳个洞，洞口不回缩不塌陷即表示发酵完成；
面团发酵后，取出放在硅胶垫上，轻压，将面团内气体排空，平均分成6等份，分别擀面；
滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟左右；
趁松弛面团的空闲时间开始准备馅料：将肉松和沙拉酱分别称好重量放入小碗中。肉松与沙拉酱的比例可以根据自己喜欢的口味做调整；
用筷子将肉松和沙拉酱均匀混合；
面团松弛好之后取其中一个，用擀面杖擀成约一手掌长的椭圆形；
将擀好的面皮翻个面（光滑的一面卷在外面，烤出来的面包更好看），然后在上面铺一层肉松沙拉酱，肉松大约铺至三分之二的位置即可。肉松铺好之后，用手指将收尾处按压薄；
然后上下翻滚，即从端部盖上肉松色拉酱至底部；
卷好之后将两头稍做整形，然后稍稍按压平，就完成面包坯子的制作；
按照上述操作步骤将剩余的面包全部制作完成，做好之后放在垫有油布的烤盘上盖上保鲜膜进行二次发酵。放置时需要注意每个之间要预留一定的空隙，给发酵留空间；
大约45分钟后，当面包是原来大小的1.5倍时，面包的发酵完成；
面包发酵完成之后先在表面刷一层薄薄的鸡蛋液，然后在斜着摆放2片切好的培根；
用裱花袋子随意挤上沙拉酱；
洒上马拉里苏奶酪；
放入提前预热好的烤箱中下层，170度，上下烤，烤25分钟，烘烤的过程中根据面包表面上色情况中途加盖锡纸；
烘烤结束后从烤箱中取出烤好的培根肉松面包，放在烤网上晾凉即可食用；
成品图
成品图
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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