大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 258 主食
没那么讲究的果蔬汁馒头
来源：互联网
2023-02-21 10:16:45 199
食材
- 低筋面粉 200g
- 安琪酵母粉 2g
- 胡萝卜 1根
- 清水（混合胡萝卜打汁用） 适量
方法/步骤
胡萝卜切丁加水用榨汁机打碎过滤了胡萝卜汁备用
100g胡萝卜汁隔水温热到约40度，加入酵母粉搅拌均匀后，全部胡萝卜汁倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌均匀。
用手揉面团，直到面团光滑为止。把它放进锅里，让它发酵。这里要特别注意的一点是控制发酵时间。由于温度的影响，冬季发酵时间较长，夏季发酵时间较短。发酵是否好的标准是根据面团的大小，也就是说，要达到原来面团大小的两倍。我以前用火加热锅几秒钟，然后加一个蒸架放进去，把面团放在蒸架上盖上锅盖发酵。只花了25分钟。
发酵完的面团用手撕开会是这样的蜂窝状，且有很多气泡。这时候需要再用力揉面团帮助排气，这步是馒头松软的很关键一步！排气需要揉多久，我的标准是揉到面团光滑，且看不到蜂窝纹路和气泡小孔为止。
排气完的面团揉成长条然后切成小块放上蒸纸垫底，放蒸盘里二次发酵，二次发酵的时间会比首次发酵短很多，具体也是要看面包的状态，看上去膨胀得比较大了就可以下锅蒸了。水烧开后中火蒸10分钟，熄火后再焖10分钟才开锅，这点也很重要。
当当当当～！！！这就是成品了。有些细心的朋友可能会留意到有些馒头有点裂纹，说下造成裂纹的原因可能有如下三种：1.锅里水少了，烧到后面太干2.馒头面团本身水分不够3.馒头切面正好在上方
再看一张撕开的成品，真的很松软！！成功的宝宝辅食就这么完成了！！！好嗨森！！
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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