大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 313 主食
一定要学的红糖发糕攻略
来源：互联网
2023-02-21 10:16:52 437
食材
- 红糖 50克
- 中筋面粉 160克
- 清水 130克
- 酵母 2克
- 泡打粉 2克
- 全蛋液 50克
- 六寸活动蛋糕模具 1个
方法/步骤
模具底部和内壁四周刷油备用
130克清水加入50克红糖（我用太古红糖）
搅拌均匀，过筛
加入鸡蛋
搅拌均匀
加入酵母搅拌
筛入混合好的中筋面粉和泡打粉
搅拌均匀，不要画圈
搅拌1分钟
状态是这样的，非常粘稠丝滑
倒入六寸模具，距离模具顶部4.5厘米
现在室温是26度
盖盖子或者保鲜膜密封，26度发酵一个小时10分钟，看你的室温和发酵状态不是看时间
发酵好距离模具顶部2厘米
撒上芝麻装饰，红枣、枸杞、葡萄干都可以
冷水上锅，水量一定要够，不要干烧，锅盖一定要擦干，我的蒸锅不滴水，不会烫死酵母，如果你的蒸锅滴水，请在模具上面覆盖保鲜膜
大火20分钟，转中火15到20分钟，各家炉火自己磨合，蒸好焖五分钟出锅
壶
晾凉脱模，轻松脱模
动态看一下，中心高度6.5厘米，四周最低高度5厘米
红糖蛋糕做好了
切块的时候非常韧，没有碎屑，孔洞均匀漂亮
无论如何揉捏都没有问题，口感是韧韧的，吃起来很舒服的一款面点，个人觉得非常美味，吃饱了还吃了四分之一
全过程无滤镜，原图
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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