大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 311 主食
不会剩的豆沙面粉双色刀切馒头
来源：互联网
2023-02-21 10:16:55 372
食材
- 普通面粉 400克
- 牛奶或水 250克
- 白糖 15克
- 酵母 5克
- 豆沙 100克
方法/步骤
称取250克牛奶，如果是冰箱里取出来的，就微波炉半分钟左右。
直接在牛奶碗里面称入15g白糖
继续在同一只碗里面称入5g酵母
把糖和酵母搅拌融化，差不多上面的效果就行了，不用追求完全融化，因为最终要揉到面粉里，总会被揉匀的。
称取400g普通面粉
把刚搅拌好的牛奶混合物倒进去
打圈拌成棉絮状
用揉面机，或者用手把面团揉匀，表面看起来光滑就可以了。
盖上发酵一段时间，至1.5-2倍大小。具体时间取决于发酵环境温度和酵母活性。
发酵好的面团再次揉匀揉光，建议用揉面机啊，用手揉面总是让我怀疑人生。揉好分成2/3和1/3两个面团，如图，边上黑色的是豆沙
将两个面团中的小面团和豆沙揉在一起揉匀，揉的过程一开始可能会比较粘手，就撒点干粉。上图是揉好的豆沙面团，以及没有揉豆沙的大面团
把两个面团分别搓成长条，然后把同样大小的长条面团擀出来
将豆沙面饼叠在白面饼上面，然后卷起来
刀切成一个个的小馒头，看起来真可爱啊！数了下共切成了16个正常馒头 一个边角料馒头
放进蒸笼，彼此留一个空隙，因为发酵和蒸煮会变得更大、太紧，容易导致馒头粘连（但吃不粘也无所谓：）
发酵到2倍大？不，我实在等的心急，1.5倍大的时候我就忍不住上锅蒸了。注意要冷水上锅，水开后中火大概10分钟就行了，关火后再焖个几分钟再开锅盖，不然太心急马上打开你可能会看到惊人的漂亮大白馒头萎缩成干瘪馒头的过程，功亏一篑。
看起来豆沙部分太厚了，下次可以减少豆沙面团的量。但是味道是有保证的哦！一不小心又一口气吃下三个！
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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