大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
简单无压力做香菇扁肉馄饨
来源：互联网
2023-02-21 10:18:06 456
食材
- 馄饨皮 120片
- 猪瘦肉 210克
- 香菇干 15克
- 盐 少许
- 福建红酒（可用黄酒代替） 少许
- 苏打粉 1克
- 适量
- 汤料食材∶ 适量
- 猪骨高汤（可替换） 半碗
- 葱或香菜 1颗
- 姜沫 少许
- 味极鲜 少许
- 虾油（鱼露） 三滴
- 花生油（可替换） 少许
- 福建红酒（可用黄酒代替） 少许
- 虾皮（选用） 少许
- 白醋（选用） 少许
- 剁辣椒酱（选用） 少许
方法/步骤
事先把蘑菇泡好，切成泡沫。不要为蘑菇倒水。还是有用的
把瘦肉切成肉泥。一定要把它切成肉泥。你可以用烹饪机。
在肉泥里加一些泡香菇的水，水的量大约是肉泥的三分之一。然后将香菇沫，盐，酒，苏打粉一起加入。
往一个方向搅动填料，直到它变硬。（这一步非常重要。一定要朝一个方向努力。）
你可以开始把扁平的肉包成你想要的样式。（注：扁肉不像饺子。它不需要捏得紧紧的。你不必担心缺少填料。）
调制汤料∶味极鲜,花生油,虾油,酒,白醋,辣椒酱,鸡精,虾米,切碎的香菜,姜沫放入碗里，冲入事先熬好的高汤。（每个人口味不同，这中间有你不喜欢的味道，可以弃用。）
煮熟的扁肉：将扁肉用水煮沸，煮至浮起，等20秒左右，熄火，用勺子取出，放入准备好的汤中。
我们吃吧。
我包的是小馄饨，馅比较小。如果你想吃大馄饨就多包一点馅。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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