大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 315 主食
美味挡不住的板面
来源：互联网
2023-02-21 10:20:45 435
食材
- 面团： 适量
- 中筋面粉allpurposeflour 2杯/250克
- 食盐 1/4小勺
- 水 2/3杯
- 肉末： 适量
- 肉末(猪肉末最好) 1杯/碗
- 一点点的胡椒粉 适量
- 几滴麻油 适量
- 黄酒/绍兴料酒 1小勺
- 食盐 1/4小勺
- 木薯粉/芡粉 1小勺
- 其他： 适量
- 青菜我用了油菜心 适量
- 朝天椒 2-3只
- 江鱼仔/小鱼干(去头去内脏，洗净沥干备用) 1大碗
- 红葱头 4-5只
- 江鱼仔或鸡精块或1.5升高汤 1/2块
方法/步骤
将面粉、水和盐混合成硬面团，用干净的布盖住，煮15分钟。你也可以用烤面包机或搅拌机和面团。
将切碎的肉与所有配料混合，腌10分钟
把红葱头切丝/切圈，炸酥，江鱼仔炸酥备用。
在1.5升水中加入小半鱼或鸡精，煮至高汤。如果家里有什么东西事先准备好的汤也可以换成1.5升的汤。或者，煎一小半碗江油仔，加两升水煮沸，然后用小火煮30分钟，取出江油仔不用，也就是汤。
汤煮沸后，转中火，开始拉面。把面团的小半撕成膜，然后拿出一小块放进锅里煮。拉到面团用完为止。在中间，搅拌以避免面团粘在底部。最好有两个人在这个过程中，这样面团就可以很快地取出，第一个面团就不会煮得太多了。如果只有一个人做，可以用小锅煮一碗，吃一碗，这样可以保持面团的味道。在拉面的过程中，用小勺子把切碎的肉舀进锅里，做成肉丸。形状不需要很硬。
当面都揪完了之后，把火转大，加盐调味，加入蔬菜，再煮一煮，至青菜断生即可起锅盛到碗里。
洒上葱油糕点和几滴葱油，一小把小鱼，切几个辣椒，蘸点酱油。我们吃吧！
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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