大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 309 主食
新鲜的碱水表面,买在外面,又称机器表面,口感紧实。
盖上蒸锅,烧开水,不要先放蒸盘,待水烧开后,再把蒸盘和面条同时放上:把面条放在上面,用中、大热蒸5分钟。”一。开水后放上蒸盘子,否则面条会粘在上面。2。只蒸5-6分钟。过了很长时间,面条变黑变白。冷面不好看。三。蒸笼应尽可能大,面积大,面广,受热均匀,使表面颜色均匀。”
在蒸面条的时间中,准备好一锅凉水,我家用的过滤水(用桶装水的更好了)。这是用来侵泡蒸好的面条的,侵泡时间决定凉面的软硬程度。一般5-6分钟都可以,具体可以自己多试几次,挑一个适合自己家人的口感时间来侵泡。同时要在水里用筷子搅动,为了洗掉面条上多余的面粉。
继续加热蒸锅,因为这次面条中含有水分,可以直接把蒸锅盘一起蒸。启动蒸汽定时后,蒸汽5-6分钟即可。这次,你可以直接看到面条的颜色。最好是淡黄色。
在蒸煮过程中准备一个空的锅或盆(越大越好)。面条蒸一段时间后,倒油拌匀。用筷子把热的冷面条刷掉,让它迅速冷却。
加油,掸凉面啦~~~当然我家这次用的是玉米油,这样做出来味道没有熟菜籽油的香。
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2023-09-10 494 主食