大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 251 主食
诱惑味蕾的温州鱼丸
来源：互联网
2023-02-21 10:24:24 365
食材
- 风车牌生粉 老师推荐
- 白酒 适量（去腥更好
- 盐 适量
- 葱 葱白
- 姜 细末多点好
- 鮸鱼 条
- 花椒米醋 个人喜好
- 白胡椒粉 这个很重要
方法/步骤
杀掉一斤凤尾鱼，洗净骨头（与黑鱼片治疗相同）
把鱼切成条
粉一点点加，不要一次加很多，我这里用的是自己做的红薯粉，其实鱼丸的粉不一定要有准确比例，你喜欢鱼肉多的口感，粉就少加，反之多加粉！
抓住鱼粉和鱼，用指关节按压，然后抓住并拍打。如果你觉得粉末少，就多加一点。均匀地抓住，再按一次。这一步很重要！!!
接下来在锅里放水（量比煮一碗面条差不多）加些葱段，姜片，水温5O℃左右，中小火，把上图材料，一点点都弄进锅里
夹出葱姜，捞起过凉水备用！（到这一步，鱼丸基本完成，多了可冷藏冷冻下次煮）
另起锅，加适量水，盐，白糖，葱，姜，煮开，去掉葱姜，放入鱼丸，再烧开
盛起，加胡椒粉，花椒米醋（依个人口味加多加少），几滴香油，撒上葱花或香菜即可，不过一定要趁热吃哦！
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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