大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 309 主食
把肉切成小块。这是一块比甲盖稍大的厚东西。把它放进锅里,用小火把它炒熟。肉本身很肥,所以我没有放油。用小火搅拌时,油会慢慢出来。
翻炒至肉变白,肥肉吐油,转中火,炒姜片和大蒜。
加热水至没过肉面,加水的量根据你的锅来定,如果密封性能高的锅,不太损水就少加点,如果用炒锅煮就得多加点。
转为砂锅,转小火煮约1小时。肉脆烂后,用水淀粉勾兑成汁。水淀粉是淀粉和水(约1:5)甚至。收汁时,要化为大火,加水、淀粉搅拌,不要收得太干、太浓。
★★和面前可以将叉烧馅从冰箱中取出搅拌均匀(视频看微博)。所有材料混合揉成光滑的面团,一定一定要揉到非常光滑,这个面团的感觉有点像60%含水量的面包面团,柔软又不粘手。我是用厨师机和的面,先放液体,糖,再放面粉,最上面是酵母,避免酵母一开始就接触到大量的糖。
揉好的面团搓成长条,对,你没有看错,整个过程不需要发酵,直接搓成长条操作。
取一个小面团擀成明显中间厚周围薄的包子皮。
开盖取出后趁热食用,凉后再复蒸透味道不会变。
此处应该有口水。。。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
相关文章
大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 309 主食
鸡爪脱骨技巧主要包括以下几个步骤: 1. 选材:选择色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪。避免使用色泽暗淡、质地干瘦的土鸡爪。同时,尽量选择大小一致的鸡爪,以便于脱骨操作。 2. 预处理:将鸡爪清洗干净,用小刀去掉鸡爪掌中的小块茧疤,并将鸡爪上的黄色衣膜褪去。然后将鸡爪放入内含 10% 啤酒的清水中浸泡约 6 小时,以去除土腥味。......
2023-09-10 494 主食