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2023-09-11 259 主食
干豆角炒腊肉怎么做
来源：互联网
2023-02-21 10:37:11 405
干豆角，它健脾养胃，补气生津，对肠胃有很好的调理作用，用来炒腊肉，是一道极开胃又下饭的菜了。带着满满太阳味道的干豆角，投入温水中泡发，咸香的腊肉切成薄片，下炒锅中逼出油脂，接着下一小把姜末小米椒，炝出辣味后放干豆角翻炒几下，淋入热水焖煮干豆角塌软时加入少量的豉油和精盐调味，微辣咸香有嚼劲，配大米饭，一切都刚刚好
食材
- 白辣椒 20克
- 腊肉 200克
- 干豆角 150克
方法/步骤
准备干豆角和白辣椒。
放入深碗中，用温水浸泡30分钟左右后捞起干豆角，沥水待用。
准备腊肉，小米椒和姜蒜。
腊肉，洗净后切薄片。
泡发的白辣椒切段，小米椒，生姜切末。
炒锅加热，不放油直接下腊肉。
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逼出腊肉的油汁，下小米辣和姜末，炝出辣味。
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下泡好挤干水分的干豆角。
翻炒约2分钟左右，淋入热水，水量刚好跟食材齐平。
盖上锅盖，焖约10分钟左右，汤汁快干时淋入豉油。
接着下白辣椒不停的翻炒。
跟据咸淡再加一些盐。
炒匀后下大蒜末，翻炒几下，关火即成。
注意事项
- 1：有的腊肉有咸味，所以要根据咸淡来加盐哈。
- 2：喜欢有嚼劲的，可以适当的减少干豆角焖煮的时间
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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