大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 258 主食
味蕾上的美妙体验之家常葱油拌面
来源：互联网
2023-02-21 10:38:17 186
葱油拌面 是一道以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食。通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。也是上海招牌美食，面条有韧劲又滑爽，品种包括开洋葱油面、开洋鲜美，葱油也很香。葱油肉丝面、葱油三虾面
做法简单，材料不复杂，容易制作。只需小葱和面条，及些许配料即可完成。
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效。面筋斗，味独特。 在所有海派面点里，最简单的就属阳春面和葱油拌面。或许正是由于简单的原因，真正能把这两个面做得好的人家并不多。开洋葱油拌面，以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃。地道的开洋葱油拌面，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油也很香。
做法简单：坐锅点火放入少许猪油，下桂皮大料炸出香味，再放入葱姜煸炒，加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精，倒入高汤烧开后转小火煮20分钟;将煮好的汤汁倒入碗中，坐锅将面条煮熟捞出沥干水分，放入汤汁中拌匀，撒上黄瓜丝和葱末即可。
赶快学习起来吧！！！
食材
- 面条 适量份
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 细砂糖 1勺
- 白芝麻 适量克
- 香葱 一把
- 耗油 2勺
- 油 30克
方法/步骤
把上述材料准备齐全
锅内烧油，约30克，下入切段的香葱，小火炸葱油。
老抽3茶匙，生抽6茶匙，蚝油2茶匙，鸡精2克，清水3茶匙。搅拌均匀备用。
煸至香葱微焦变色倒入刚调好的碗汁。
再加一茶匙白糖，微小火再炸1-2分钟。
面条开水下锅，煮熟。过一遍冷水。
煮好的面浇上葱油，拌匀。完成啦
注意事项
- 煮一般面条如果在锅中加少量食盐，这样煮出来的面条不糊烂。
- 熬葱油一定要有耐心，中小火慢慢熬制，才能使葱油葱香四溢。
- 如果没有香葱，用大葱的葱白，切成丝也是可以做的。但还是香葱做出来的比较地道。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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