大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 312 主食
中种紫薯小面包
来源：互联网
2023-02-21 10:38:31 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
老面的新花样——老面的方子，采用中种的方法，做出来口感非常的柔软，加上香甜的紫薯泥口感更上一层楼哦！
食材
- 高粉 105克
- 低粉 45克
- 糖 12克
- 酵母 3克
- 水 120克
- 盐 3克
- 水 27克
- 鸡蛋 1个
- 黄油 36克
- 糖 48克
方法/步骤
主料里面的所有食材混合均匀
设置一个和面程序，将酵头和好，放入冰箱冷藏过夜
将发酵好的酵头取出，放入面包桶，将辅料里面的食材除紫薯和淡奶油、黄油外，全部放进面包桶。设置两个和面程序后将黄油倒进去
设置一个发面程序，中途可检查下面团的出膜情况，将面团发酵至两倍大
面团发酵的时候，将紫薯蒸熟，趁热压成泥，加入适量淡奶油，用打蛋器搅拌均匀
发酵好的面团排气后分成小剂子
取一个小剂子，团圆后擀成牛舌状，抹上紫薯泥
从上至下卷起来
将紫薯卷放入模具，放在温暖的地方进行二发
二发好的面包表面刷上一层蛋液
放入烤箱，180度烤12分钟即可出炉
稍微放凉即可出模
注意事项
- 1、紫薯加入淡奶油打成细腻的紫薯糊糊，淡奶油里加入适量糖，口感更好。
- 、二发好的面包在表面上面刷一层蛋液。拷出来颜色更漂亮，也可以将面包烤好后在上面刷上一层黄油
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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