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2023-09-11 312 主食
奶油蝴蝶结椰蓉面包
来源：互联网
2023-02-21 10:38:31 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
我超喜欢椰蓉，椰蓉跟黄油、奶油很配啊，跟他们配在一起才更能激发椰蓉的香味。含有奶油的面包配方真是太香了，难以抵御的诱惑，本来我减肥的也忍不住吃了一个。 本来想做心形椰蓉面包的，结果整形时弄错了，就成了蝴蝶结状，不过也不错啊，就这样吧，哈哈！
食材
- 高筋面粉 290克
- 牛奶 110克
- 淡奶油 43克
- 糖 45克
- 盐 3克
- 酵母 6克
- 全蛋液 30克
- 黄油 20克
- 椰蓉馅：黄油 28克
- 糖 30克
- 椰蓉 50克
- 全蛋液 30克
- 全蛋液（刷表面） 少量
方法/步骤
除黄油以外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机和面程序
20分钟后加入事先切块软化好的黄油，继续揉面至完全阶段，面包机发酵
面团发酵的过程中可以准备椰蓉馅，所有椰蓉馅材料调好备用
发酵至2倍大，手指沾面粉插孔面团，孔洞不回缩，面团不塌陷，发酵完毕。
取出面团挤压排气，平均分成大小相同的小面团（我这个大概75克一个），盖保鲜膜饧面20分钟
取出一个面团擀圆，包入椰蓉馅
包起，收口一定要捏紧，否则下一步会涨开，露椰蓉
按扁，擀成长椭圆形，动作要轻，不要露椰蓉
从上往下折起
再从左往右折一下
从中间切一刀，底部不要切断
左右两边向上翻断面朝上。入烤箱二次发酵，烤盘下面放一碗热水，烤箱设置60度，发酵30-40分钟。取出热水，取出烤盘，表面刷蛋液。
烤箱预热165度，烤20分钟，8-10分钟的时候比较关键，要盯着，表面上色到满意立即盖锡纸。这是烤好的样子，黄灿灿的真漂亮，椰蓉的味道混合着奶油和黄油的香味，实在忍不住吃了一个。
注意事项
- 烤箱温度根据自己温度调节，我是17升小烤箱，所以温度低些。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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