大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 313 主食
豆腐鱼肉丸子
来源：互联网
2023-02-21 10:39:35 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
炸丸子、炸酥肉是我家常会做的油炸食品，这些炸制的食物不仅是可以直接吃，而且还能做菜，口感特别丰富，尤其是炸的丸子，口感香酥嫩滑，不管怎么做都好吃，在炸丸子的时候，多数会选择做肉丸子，香嫩又弹牙
食材
- 鱼肉 260克
- 豆腐 250克
- 生姜粉 少许
- 鸡粉 1勺
- 小葱 1根
- 味极鲜 1勺
- 食盐 少许
- 胡椒粉 1勺
- 淀粉 3勺
- 料酒 2勺
- 鸡蛋 1个
- 食用油 少许
方法/步骤
一块鱼肉将其仔细冲洗干净，然后控干其中的水分，放在案板上，将其剁成细细的肉泥，然后将其放入一个容器中，加入1个蛋清，然后再加入生姜粉、味极鲜、食盐和少许的料酒；
然后再加上少许的鸡粉，用朝着朝着一个方向将其充分混合均匀，豆腐一块，将其用清水冲洗干净，然后放入开水锅中煮2分钟，捞出后，将其晾凉，控干豆腐中的水分；
将豆腐先切成块状然后再用勺子或者是刀背将豆腐压碎，用纱布裹住豆腐将其中的水分挤干，然后与鱼肉混合在一起，喜欢葱花的还可以加上点，然后再用筷子朝着一个方向搅拌；
直到豆腐肉末非常有黏性，并且上劲，这个时候戴上一次性手套抓起一小把肉馅，从虎口处将其挤出，依次做好所有的之后，即可开始下锅油炸，在锅中添上适量的食用油
待将油烧至7成热的时候，将做好的丸子逐个下入在锅中，开始慢慢油炸，待将其定型后，即可用漏勺轻轻推动使其受热均匀，炸熟后即可出锅。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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