大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 312 主食
饺子馅酸了怎么补救
来源：互联网
2023-02-21 10:39:57 155
饺子馅酸了，通常有两种原因。
1. 是放坏了，大家也不要不舍得，毕竟身体最重要，舍掉吧。
2. 做馅料的时候，一个不小心，在调味的时候，错把醋当成了酱油。那这种情况下应该怎么办呢？
大家可以放点小苏打或者白糖又或者米酒（料酒之类的）等等的，都可以中和醋的酸性。
说到饺子，想起了昨天刚吃过的饺子，顺便跟大家聊聊做咱家秘制饺子的步骤吧。
食材
- 猪肉肉馅 300g
- 木耳 50g
- 红萝卜 100g
- 卷心菜 100g
- 玉米粒 50g
- 饺子皮 半斤
- 鸡蛋 1个
- 生姜 80g
- 大葱葱白 1段
- 生抽 适量
- 食用盐 6g
- 糖 少量
- 食用油 适量
- 椒盐粉 适量
- 水 适量
方法/步骤
把所有材料洗干净，木耳提前一个晚上泡发；
姜和葱白加20ml左右的水，放入破壁机搅打成泥。
（没有破壁机的小伙伴可以将这两个材料放到案板上切开一小片小块，然后剁碎。）
把葱姜蓉倒进准备好的肉馅中，（一般卖猪肉的地方都有绞肉机，你可以叫老板将肉搅碎的）再放入盐、糖、椒盐粉、食用盐、食用油、生抽，搅拌均匀。
将泡了一夜的木耳，洗好的卷心菜、红萝卜分别剁碎，放入搅拌好的肉馅，玉米，鸡蛋。
将所有材料搅拌均匀，备用。
取出准备好的饺子皮，包饺子啦！
（另外：在外面买的饺子皮，用的时候可以在一旁准备一碗清水，在皮中放好肉馅后，可以在饺子皮圈子内围1cm处点上一圈水渍，可以增加饺子皮的粘性哦。）
锅内大火烧水，水烧开后，饺子下锅，期间要用锅铲/筷子搅动锅内的水和饺子。（防止饺子黏在一起或者粘在锅底，感觉水不太够可以往锅里倒点开水。）
大概5分钟后，仔细观察饺子，如果饺子们都浮起来了，就关火捞起装盘。
就这样，一碗好吃的饺子就做完了。
我一般喜欢碗底放上一点汤，微湿的饺子感觉更好吃又不上火，有谁和我一样的吗，哈哈。
注意事项
- 馅如果是放坏了，大家也不要舍不得，身体才是最重要的！
- 做葱姜打成泥的时候，不用放太多水。
- 在外面买的饺子皮，用的时候可以在一旁准备一碗清水，在皮中放好肉馅后，可以在饺子皮圈子内围1cm处点上一圈水渍，增加粘性。
- 这里的鸡蛋和糖，都有给肉馅起到辟腥作用哦。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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