大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 313 主食
河南辣椒糊涂的做法
来源：互联网
2023-02-21 10:40:02 282
河南辣椒糊涂的做法
食材
- 玉米糁 1汤匙
方法/步骤
凉锅下泡好的花生和黄豆，锅开煮一会，在下玉米糁，煮直粘稠，下泡好的萝卜干芝麻叶
搅拌继续煮
煮面了，一直要搅拌哦，不然会胡的。
已经粘稠了，花生和黄豆已经面面的了，下面条吧！
面条下到锅里大概要煮10分钟，就OK
放点辣椒，不吃辣椒的，也可以炸和葱花油，香喷喷，热乎乎的糊涂面就可以开动。低脂又减肥哦。
方法/步骤2
辣椒面糊涂正规的叫法是“老面馒头蘸糊涂”,我是在濮阳贵合园吃的。做法也不算复杂，锅上火入底油，放入葱花和干辣椒炸至微糊并出香，加入五花肉粒煸香，添少许高汤，下入白菜丝和泡好的圆粉条，加上盐、味精、鸡粉、老抽、蚝油、十三香、油辣椒圈等调料烧开。另将炒面加水搅成糊，倒入锅中勾浓稠芡，盛入碗中，面糊涂就做好了。上桌给客人吃的时候，再配上质感实在的老面馒头即可。
这道小吃，乡土气息浓厚，老面馒头喷香，蘸上面糊涂或者把馒头掰成小块泡进糊涂里，味道咸香浓郁，微辣爽口，十分下饭。
其实在中国，“糊涂”在很多时候是很有深意的一个词。老百姓的话就叫“揣着明白装糊涂”,这关键看你什么时候装。季羡林大师的解释就更上一层楼了。据说有次重要人物去看望他，说他写的文章很好，说的都是真话。季老说：“要说真话，不讲假话。假话全不讲，真话不全讲，”并且还加了一句：“就是不一定要把所有的话都说出来，但说出来的一定是真话。”你看，大师就是大师，看事情看得非常明白。
说到这种“糊涂文化”,亘古至今有一绝的应该是郑板桥的“难得糊涂”。老先生说：“聪明难，糊涂难，由聪明而转入糊涂更难。退一步放一着，当下心安。非图后来福报也。”这是一种修行了，境界更高。
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