大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 255 主食
这样炒鸭肉好吃又简单，越吃越想吃
来源：互联网
2023-02-21 10:40:15 220
做鸭，我是专业的。从小到大吃过的鸭该以千计算。 家里爸妈都爱吃鸭肉。当然，鸭肉好吃的方法很多种，我这里给大家介绍一种。
食材
- 鸭子 半只
- 豆瓣酱 一勺
- 啤酒 一瓶
- 姜 25g
- 蒜 1头
- 葱 1根
- 青红二荆条辣椒 适量
- 白糖 适量
- 干辣椒 适量
- 干花椒 5g
- 香叶 2片
- 桂皮 1块
- 八角 3颗
方法/步骤
1、鸭肉切块冷水下锅材佛爹焯水，起锅后冲洗干净沥干水分备用（建议用厨房纸巾吸干水分，互帽不然在下一步炒糖色时会溅油溅的很厉害），青红椒切马耳状备用。
2、锅内热油，放入少许白糖或冰糖，开小火慢慢炒到糖融化起小泡泡变成焦糖色，这时候放入焯过水的鸭肉迅速翻炒上色。
3、接着开中火下姜片、蒜片、干辣椒段（根据个人嗜辣程度加减）、干花椒小撮、八角3颗、桂皮1块、香叶2片炒香，之后放一温著勺豆瓣酱翻炒均匀。
4、这时候倒入一整瓶啤酒开大火盖上锅盖焖煮。
5、煮至锅内汤汁收浓，尝味道放适量盐，再加入青红椒翻炒至断生，最后放一勺生抽和淋少许藤椒油炒匀即可起锅。
6、将炒好的鸭子起锅装盘，最后就大功告成了。
注意事项
- 这道啤酒鸭的一个秘诀就是最后淋上的藤椒油，一点点藤椒油的加入让整个口味瞬间丰富起来，辣椒和藤椒的融合能更好的突显肉质的美味哦。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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