大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
豉香砂煲鸡这样做，香味入骨出锅连汁都不剩
来源：互联网
2023-02-21 10:43:13 59
如果大家喜欢吃鸡，而且家里有砂锅，可以循着我以下说的线路走，这样就能做出一道美味的砂锅鸡，非常好吃，不懂再来问我。
食材
- 鸡腿肉 400克
- 干花菇 40克
- 小干葱 150克
- 浓汤 500克
- 蚝油 20克
- 鸡汤 200克
- 鸡粉 2克
- 味精 1克
- 生抽 4克
- 白糖 3克
方法/步骤
1、将鸡腿肉自然解冻，剁成2厘米见方的小块，洗净，用毛巾压干其水份，放入鸡粉，味精，生抽，白糖腌制入味。
2、干花菇涨发，背脊打十字花刀，入沸水锅中焯水，用毛巾压干水份，搭配浓汤，鸡汤，蚝油入蒸箱蒸制2小时。
3、锅入油烧至七成热，下入腌好的鸡腿炸至上色，再放入小干葱炸熟，捞出控油。
4、锅留底油烧热，下入鸡腿丁、制好的香菇，下入生抽、鸡粉、味精，白糖，汤汁快干时入湿淀粉勾芡。
5、锅留底油烧热，下入鸡腿丁、制好的香菇，下入生抽、鸡粉、味精，白糖，汤汁快干时入湿淀粉勾芡。
注意事项
- 1、鸡腿肉要自然解冻，腌好后要放在0℃-5℃的地方储藏，避免变质。
- 2、鸡腿肉炸制时油温不能过高或过低，一定要炸制出外酥内嫩的效果。
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