大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 271 主食
清蒸牛尾鱼的做法
来源：互联网
2023-02-21 10:43:37 476
清蒸牛尾鱼，做法简单，肉质鲜嫩，感兴趣的朋友们可以学习一下。
食材
- 牛尾鱼 1条
- 小葱 2根
- 姜 5克
- 蒜 3瓣
- 红辣椒 半根
- 湿豆豉 1茶匙
- 油 5克
- 蒸鱼豉油 2汤匙
方法/步骤
牛尾鱼去鳞和内脏，在流水下冲洗干净肚子里的血水切成大块，撒一点盐腌制十分钟。（鱼头没什么肉，我就没有放。如果买的鱼会小一点，就整条蒸也可以。）
切好葱姜蒜以及红辣椒，再准备一点湿豆豉。
葱姜蒜码放在盘底，把腌好的牛尾鱼放上去。（因为牛尾鱼腥味不重，所以葱姜蒜只在盘底铺了一些。）
蒸锅的水烧开，把鱼放进去，盖好盖子，大火蒸制6分钟，然后关火后再虚蒸2分钟。
把盘子里的汤汁倒掉，码上葱，蒜，辣椒圈和湿豆豉，淋入两勺蒸鱼豉油。锅里烧一点热油浇在上面即可。
成品图。
总结：
1：牛尾鱼处理干净切大块，撒上盐腌制10分钟。
2：备好葱姜蒜，红辣椒和豆豉。
3：葱姜蒜码放在盘底，把腌好的牛尾鱼放上去。
4：蒸锅的水烧开，把鱼放进去，大火蒸制6分钟，关火后再虚蒸2分钟。
5：倒掉汤汁，码上葱蒜，辣椒和豆豉，淋入蒸鱼豉油和热油即可。
注意事项
- tips ：蒸鱼要用热水蒸呦~
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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