大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 251 主食
怎么在家做干净卫生的麻辣周黑鸭
来源：互联网
2023-02-21 10:45:24 502
超好吃，宅家学做美，趁着周末有空，做些鸭货解解，比外面干净卫生，最主要还是实惠，自己动手的美食也特别好吃，感觉自己从一个厨房小白，然后制作各种美食，好像可以出道吧
食材
- 鸭翅 500克
- 鸭爪 500克
- 鸭血 300克
- 料酒 10毫升
- 葱姜蒜 30克
- 小茴香 10克
- 桂皮 5克
- 白寇 10克
- 八角 5克
- 花椒 5克
- 山奈 10克
- 陈皮 10克
- 草果 10克
- 肉果 10克
- 香叶 10克
- 砂仁 10克
- 丁香 10克
- 胡椒粒 10克
- 甘草 3克
- 白芷 10克
- 良姜 10克
- 青花椒 10克
- 红曲果 10克
- 干辣椒 30克
- 甜面酱 20克
- 冰糖 20克
- 老抽 10毫升
- 生抽 5毫升
- 花雕酒 10毫升
方法/步骤
第一步，将鸭翅，鸭爪，鸭血洗干净，干净的锅内放入清水，将鸭爪，鸭翅放入锅内，加入2勺料酒，水烧开后，去掉血沫，捞出来清洗干净，放在干净的容器内，备用
第二步，做卤汁，干净的锅放入清水，将葱姜蒜末放入锅里，再加入小茴香，花椒，桂皮，八角，白寇
第三步，再加入13种辅料，山奈，陈皮，草果，肉果，砂仁，香叶，丁香，胡椒粒，甘草，白芷，良姜，青花椒，红曲果各10克
第四步，第三步里的材料没有的可以不加，锅内再加入干辣椒，甜面酱，冰糖，2勺老抽，1勺生抽，2勺花雕酒
第五步，将鸭爪，鸭翅，鸭血放入卤汁里，开大火，烧开后改成小火，焖三十分钟
第六步，30分钟后，关火再焖半个小时，捞出来就可以吃啦
注意事项
- 干辣椒随自己的喜好放，喜欢吃辣的就多放点
- 没有13种辅料的可以不加哦，不影响的
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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