大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 273 主食
鸭爪爪干锅做法
来源：互联网
2023-02-21 10:53:35 379
鸭爪爪干锅做法
食材
- 鸭爪 300g
- 鸭中翅 300g
- 莴笋 适量
- 藕 适量
- 黄瓜 适量
- 西兰花 适量
- 魔芋 适量
- 芹菜 适量
- 鸡蛋干 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 花椒 适量
- 老抽 适量
- 卤料 适量
- 盐、鸡精 适量
- 干辣椒 适量
方法/步骤
鸭爪、鸭中翅冷水浸泡半小时，同时给中翅拔毛，家里有眉夹的可以拿来用了。
准备好干锅需要的食材，这个完全根据自己的口味来搭配，我这备了莴笋、魔芋、鸡蛋干、藕、黄瓜、西兰花、芹菜，都切成条状。
把浸好的鸭主料放进电饭煲内胆里，放老抽、料酒、姜块（拍碎）、一包卤料、干辣椒、盐、鸡精适量，拌匀，按鸡鸭模式，大概30分钟样子。
蔬菜食材们在开水中焯一遍吧，藕和莴笋稍微难熟一点，除了鸡蛋干、黄瓜不用过水外，其外都在开水里煮至7、8分熟。
焯过水的食材沥干水分备用。
半小时后鸭爪爪们已经可以出锅啦，这时已经可以吃了，卤鸭爪就是这样的，偷吃一个，好入味，锅里的卤水不要倒掉，后面有用。
锅中放食用油，加一点四川的火锅牛油，很辣，我只放了一点点。
油热七八成熟转小火放姜、蒜、花椒煸香。
接着倒全部辅菜进去翻炒，放适量生抽、盐。
最后放鸭爪爪翻炒一下，加两勺卤水焖三分钟，大火收汁。
最后放鸭爪爪翻炒一下，加两勺卤水焖三分钟，大火收汁
洒上一层芝麻，几片香菜，满满一锅的胶原蛋白！
装盘上桌。
注意事项
- 卤鸭爪的汤汁不要倒掉，炒鸭爪的时候可以放一些
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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