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2023-09-11 312 主食
紫薯粉能做什么好吃的
来源：互联网
2023-02-21 10:57:33 277
很多同学不知道紫薯粉能做什么好吃的，那么今天小编就给大家推荐一道好吃的紫薯粉蛋黄酥，美味可口，供大家参考。
食材
- 面粉 700克
- 猪油 200g
- 白糖 30g
- 紫薯粉 10g
- 红豆沙 1000g
- 鸭蛋黄 400g
方法/步骤
提前浸泡3天的鸭蛋黄，摆入铺油纸的烤盘里
表面喷白酒，入烤箱烤约8分钟，取出晾凉备用
水油皮的材料称重
倒入料理盆中，和成均匀的面团，搓揉5分钟至表面光滑。裹上保鲜膜
油酥皮的材料称重
混合揉匀成光滑的油酥面团
烤好放晾的蛋黄和红豆沙备用。
咸蛋黄和豆沙的量，合计35克，红豆沙中包入咸蛋黄后搓圆备用
取出一半的水油皮，加入10克紫薯粉，搓揉均匀
水油皮和油酥皮，分成均匀的45份
水油皮擀成圆饼后，中间放一颗油酥皮剂子
捏紧收口，依次做好所有的胚子
取一胚子，上下擀开成长舌形
自上而下卷起
依次全部卷好，盖上保鲜膜，松弛至少20分钟
收口朝上，再次擀开
再次自上而下卷起，盖上保鲜膜，松弛至少20分钟
松弛过的小面卷擀成圆皮，中间包馅料
用虎口收紧收口
整形后排入烤盘中
送进提前预热的烤箱，上下火180度，烤约22分钟左右
表面上色酥脆时，取出即可
总结
1.提前浸泡3天的鸭蛋黄，摆入铺油纸的烤盘里，倒入料理盆中，和成均匀的面团，搓揉5分钟至表面光滑。裹上保鲜膜。
2.烤好放晾的蛋黄和红豆沙备用。水油皮和油酥皮，分成均匀的45份。
3.送进提前预热的烤箱，上下火180度，烤约22分钟左右，表面上色酥脆时，取出即可。
注意事项
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