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2023-09-11 312 主食
怎样做牛肉好吃又烂
来源：互联网
2023-02-21 11:03:42 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
很多同学不知道怎样做牛肉好吃又烂，那么今天小编就给大家带来家庭版炖牛肉的方法，供大家参考。
食材
- 牛肉 500g
- 白菜 少许
- 木耳 少许
- 粉条 1小把
- 花椒 少许
- 大料 3瓣
- 桂皮 少许
- 葱 少许
- 姜 少许
- 蒜 少许
方法/步骤
准备好食材。牛肉用凉水泡出血水，洗净。
牛肉切成块，葱切成段，姜切片，把蒜拍碎。
炒锅上火，倒少许豆油，待油热，倒入牛肉，翻炒。放入葱、姜、蒜，料酒，酱油，继续翻炒。
炒到肉色变白，加水，没过牛肉为止。准备好高压锅。待到水沸腾，将整锅牛肉倒入高压锅。再放入花椒、大料、桂皮。再放一些葱、姜、蒜。把高压锅调至牛肉档加压。大约二十分钟左右。（如果没有高压锅，用炒锅继续炖，先中火，后小火,炖至软烂。关火。）
处理辅料。将木耳用凉水泡发。把白菜用刀片成片。粉条洗净。
锅里加水烧开，放入白菜，至断生，捞出，放入凉水过凉。
牛肉炖好以后，排出高压锅的气。盛出一些，放凉，放入冰箱，留待以后再用。把白菜，粉条和泡好的木耳放入高压锅，加盐和鸡精。再加压炖十分钟。
热乎乎的白菜木耳炖牛肉出锅了。牛肉味香软烂，白菜滑而不腻，汤汁鲜美，老少皆宜。
总结
1.准备好食材。牛肉用凉水泡出血水，洗净。牛肉切成块，葱切成段，姜切片，把蒜拍碎。炒锅上火，倒少许豆油，待油热，倒入牛肉，翻炒。放入葱、姜、蒜，料酒，酱油，继续翻炒。
2.炒到肉色变白，加水，没过牛肉为止。准备好高压锅。待到水沸腾，将整锅牛肉倒入高压锅。再放入花椒、大料、桂皮。再放一些葱、姜、蒜。把高压锅调至牛肉档加压。大约二十分钟左右。处理辅料。将木耳用凉水泡发。把白菜用刀片成片。粉条洗净。锅里加水烧开，放入白菜，至断生，捞出，放入凉水过凉。
3.牛肉炖好以后，排出高压锅的气。盛出一些，放凉，放入冰箱，留待以后再用。把白菜，粉条和泡好的木耳放入高压锅，加盐和鸡精。再加压炖十分钟。热乎乎的白菜木耳炖牛肉出锅了。牛肉味香软烂，白菜滑而不腻，汤汁鲜美，老少皆宜。
注意事项
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