大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 264 主食
海鲜花蛤怎么做
来源：互联网
2023-02-21 11:05:00 304
花蛤肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是夏天餐桌上不容错过的一道菜。而且物美价廉，通常十块钱就可以炒一大盘，算是最平价的海鲜了。 在家做花蛤非常方便，只是有一点大家需要注意一下，否则会直接影响菜的口感。那就是一定要将花蛤中的沙子去除干净。以下会详细介绍其做法。
食材
- 花蛤 800
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 干辣椒 适量
- 香菜 适量
方法/步骤
首先，准备好食材：花蛤800克、适量、适量、适量、香葱适量。
准备一个大一点的盆子，然后往盆中放入少许清水，再放入2勺盐，搅拌至盐溶化。
将花蛤中个别壳坏掉的，不新鲜的挑出来扔掉。其余的放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙。
将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用。
烧一锅开水，然后将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗两遍。
锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅爆出香味，然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油。
接着，将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味，再将花蛤放入锅中煸炒匀均。
往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均，然后盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开。
最后，将香菜末、香葱末放入锅中翻炒匀均，然后即可关火。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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