大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 314 主食
怎么做豆腐鱼煲
来源：互联网
2023-02-21 11:05:47 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
在冬天，经常吃煲菜是一种享受，还是一道停不下来的美食。煲菜的种类繁多，几乎所有食材都可以做煲菜。现在我们一起来看看如何做豆腐鱼煲吧。在冬季吃，再好不过了。
食材
- 水豆腐 2块
- 鸡蛋 一个
- 白萝卜 半根
- 五花肉 2两
- 鱼肉 一条
- 鸡腿菇 一个
- 油 少许
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 葱花 少许
- 胡椒粉 少许
方法/步骤
把豆腐洗净切成大小相等的厚块，打开一个鸡蛋，把蛋清倒入已经切好的豆腐上，把蛋黄留着。然后锅里热油。
把沾了蛋清的豆腐块逐块放入热油锅内，调小火。全部放入锅内之后，改成中火，待一面煎至金黄之后，用筷子逐块夹起翻面，煎另一面。豆腐是比较易碎的食物，为了不弄碎豆腐块，可以在翻面的时候，借助一个小铲子。
两面煎至金黄之后，关火，把豆腐块都夹入碗内待用。切一块五花肉，将肉放入锅内煎出油。一些瘦肉切好待用。鱼放入热锅内，不放入油盐，只是将鱼肉稍微加热至表面变熟。
切一些白萝卜丁，一个鸡腿菇切成片。然后把白萝卜丁和鸡腿菇，瘦肉一起放入锅内翻炒，加入盐，鸡精，生抽各适量。炒个8分熟就可以关火了。
把炒好的白萝卜丁，鸡腿菇，瘦肉一起倒入砂锅内，再放鱼肉，最上面放煎好的豆腐。全部放好之后，加入一些食盐，再加半碗水，然后再最上面撒入一些胡椒粉，然后盖上盖子。放入火上中火煮沸砂锅。
听到砂锅内的咕咚咕咚声之后，就表明锅内食物开始煮沸了。揭开盖子，小火慢煮几分钟，并用筷子插入砂锅内各处松动，直到感觉整个锅里的食材都调味均匀。见到锅内的水分开始浓缩之后，就可以关火，撒上葱花，盖上盖子继续用砂锅余热继续加热。静止片刻之后，开盖就可以食用了。嗯，美味鲜香呀。
注意事项
- 煲菜讲究的是多样性，蔬菜一定要含足够水份
- 冬季多吃白萝卜是好的，冬吃萝卜夏吃姜嘛
- 这样煲出来的一锅食材，不仅层次丰富，而且营养美味
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
相关文章
