大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 271 主食
家庭自制东北酸白菜
来源：互联网
2023-02-21 11:09:27 369
一年之中，冬天的大白菜最为紧实好吃，在这个季节，自己腌一罐东北酸白菜，酸菜炖粉条、酸菜粉丝丸子汤等等都是其经典做法，东北酸白菜的做法简单，而真正想要吃到美味，要的便是等待，在冷天，各地会选择用各种方法、各种不同的蔬菜做酸菜，东北人最爱的酸白菜，做法简单而且更符合我家人的口感，因此我每年都会用这个方法做，腌酸菜的时候很多人不懂是否可以清洗白菜，其实将其中的小技巧掌握到位，做好的酸菜不烂，而且更加酸爽好吃。
食材
- 长白菜 5000克
- 食盐 500克
方法/步骤
长白菜先将外层的两片叶子剥去，如果白菜比较大，需要将其从根部切开，分成四部分，小一点的一分为二；
白菜依次处理好，将其清洗干净，放在通风的地方控干水，保证不沾水，准备腌酸菜的缸，在锅中添水烧至沸腾；
倒入缸里，晃一晃，倒掉水，保证缸内部无水无油的时候，就可以腌白菜了，先在缸底撒一层盐，将白菜切口向下放；
撒上一层盐，再放一层白菜，按照这个方法，依次放好，记得每一层都需要摊开放，不要叠放，白菜放好后，最上面压一块大石头；
一天一夜的时间，倒缸一次，也就是将上下翻动，第三天的时候再次倒缸一次，一星期后倒缸一次，之后就不用翻动，一个月的时间，酸菜就做好了。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
相关文章
