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2023-09-11 304 主食
家庭自制南瓜红豆饼
来源：互联网
2023-02-21 11:18:05 368
我家最近的早餐都是以面食为主，做的是南瓜红豆饼，因为得到家里小朋友的喜爱，所以已经连续吃了3天了，这款饼和普通饼不同，哪怕放凉也不硬，这是因为我在揉面的时候加了酵母，因此饼身会比普通的面饼要更松软，而且里面的红豆馅也是自制的，甜而不腻，软糯可口，和松软的饼身简直太搭了，吃上一口，超满足的，解馋又抗饿。下面将做法奉上，小伙伴们可以收藏试试哦，用来当早餐和零食都可以。
食材
- 高筋面粉 250克
- 牛奶 90克
- 鸡蛋 1个
- 南瓜泥 50克
- 糖 30克
- 盐 2克
- 耐高糖酵母 3克
- 奶粉 10克
- 黄油 26克
方法/步骤
先来做红豆馅，把红豆洗干净再浸泡半小时，半小时后倒入电压力锅，再加入460克的水，盖上盖子，低压煮25分钟即可
煮好的红豆把水过滤掉，倒入盆子内，加入50克的糖，轻轻翻拌均匀，室温晾凉后，送入冰箱冷藏待用
红豆馅做好后，我们来揉面，将高筋面粉、牛奶、鸡蛋、南瓜泥、糖、盐、耐高糖酵母和奶粉倒入厨师机盆子内，用中高速搅拌15分钟。温馨提示，如果你家室温低于20度的话，牛奶建议使用温牛奶，这样更利于酵母发酵
15分钟过后，我们加入软化的黄油，继续用中高速搅拌，一直搅拌到面团表面光滑即可。家里没有厨师机的朋友也可以用手揉
将搅拌好的面团收圆，放在揉面板上，盖上保鲜膜后，室温松弛10分钟
10分钟后，把面团平均的分成10等份，然后再次盖上保鲜膜，防止表皮被风干
取一个小面团用擀面杖擀开，放上适量的红豆馅，在包起来即可，包好后收口处记得捏紧，否则发酵的时候，容易崩开
包好后，收口处朝下，然后再用手掌压扁一些。剩下依次操作
全部包好馅料后，摆入盘子内，彼此之间要留点距离，放在温暖的地方发酵，发酵到明显变胖就可以了，不需要发酵的特别大，毕竟这不是做面包，我们做的只是饼而已
平底锅内倒入适量的食用油，把发酵好的生胚下锅，用小火来煎，煎的过程中要多翻面。温馨提示，家里有烤箱的朋友，也可以用烤箱来烤熟，用烤箱的话温度是160度上下火，烤15～18分钟左右即可
一直煎到南瓜红豆饼两面金黄，用铲子按压，可以快速回弹，就代表已经熟了
全家老小都爱的早餐饼，松软香甜，即使凉了也不硬，太好吃了
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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