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2023-09-11 251 主食
如何把南瓜粥做的和早餐店一样粘稠香甜
来源：互联网
2023-02-21 11:26:47 147
喜欢喝粥的人会发现，在粥店里喝的粥都是粘稠状的，但是自己怎么都做不成粘稠状的粥，还有人怀疑粥店里是不是添加了什么增稠剂之类的。今天就教给你一种把南瓜粥做的比粥店里还要好喝的方法。
食材
- 老南瓜 适量
- 水 适量
- 糯米 适量
步骤/方法
首先需要挑选南瓜。南瓜挑不好，做成的粥不香甜，所以挑选南瓜是最重要的一步，南瓜怎么选择呢？大家都知道，南瓜的表皮是带有黄青色花纹的，挑选南瓜要挑那种黄颜色很深的，表面有白色物质较多的，这种一般是老南瓜，老南瓜用手掐的时候会掐不动。
把水添到锅里开始烧水。同时把南瓜去皮去籽洗净切块，糯米淘洗干净。无论水开不开，南瓜和糯米都可以放进锅里了。然后盖上锅盖，大火煮至南瓜变软。
当南瓜变软之后，用勺子把南瓜碾碎（非常重要），然后不盖锅盖转中火熬煮。火候掌握在不溢锅、有少量气泡鼓起的程度。
在此期间，需要不停的用勺子搅拌南瓜粥，便于南瓜和糯米受热均匀，也防止南瓜沉淀在锅底造成糊锅。
一直需要熬到糯米明显变得软糯，勺子舀起粥的时候没有多余的水分，粥呈粘稠状为最佳，这个时候已经看不到成块儿的南瓜，也没有类似南瓜丝之类的东西。此时可以关火盛粥，品尝美味的南瓜粥了。
功效：
南瓜性味甘、温，有补中益气、清热解毒、降糖降脂之功效，所以南瓜粥适宜人群较广。
注意事项
- 在南瓜变软之后，一定要用勺子之类的把南瓜碾碎，这个步骤不可少，如果不碾碎，煮出的南瓜粥香味不浓郁，南瓜的香甜无法完全释放出来。
- 因为整个熬煮过程需要1-1.5小时左右，所以需要添加足够的水，防止因为水分蒸发太快导致糊锅。
- 南瓜不可与羊肉、虾、螃蟹、鳝鱼、带鱼、鹿肉等食物同食。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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