大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 309 主食
中华小吃制作技术大全之老鸭汤的做法
来源：互联网
2023-02-21 11:28:39 260
汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是安徽沿江的风味小吃。
食材
- 活老鸭 1只
- 精盐 50克
- 葱 100克
- 姜 10片
方法/步骤
将鸭宰杀，放尽血，用90度的热水浸烫捕蹲，煺净毛，剖腹去内脏、爪、翅，再用清水洗净，沥财泥干（内脏、爪、翅留作他用）。
将净鸭剁成块，分成10份，分别放入10个大碗内（头、颈剁成小块，搭配均匀），每碗内放入姜（片暗哨海）、葱（2根，打结）、精盐5克，并加入清水（没过鸭块至八成满）。
将盛有鸭块的大碗入笼旺火烧沸，改用中火继续蒸2小时左右至熟即成。
注意事项
鸭块不宜太大，以入口方便为宜。
入笼蒸时以鸭肉酥烂为佳。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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