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2023-09-11 255 主食
如何做风靡街头的小吃酸辣红薯粉
来源：互联网
2023-02-21 11:28:43 300
这道风靡西北街头的小吃酸辣红薯粉历经１０年而不衰，前身是从四川的小吃酸辣粉演变而来，经过演变加工，而成为了适合西北人口味的知名小吃。味道香辣适中，过口不忘。没有四川酸辣粉那么麻辣，在粉条的选用上也有不同。
食材
- 红薯粉 500g
- 盐 15g
- 糖 3g
- 鸡精 5g
- 辣椒油 10g
- 花椒粉 4g
- 五香粉 6g
- 香菜 5g
- 剁椒 15g
- 榨菜 15g
- 芹菜 50g
- 辣豆豉 30g
- 老抽 20g
- 醋 15g
- 香油 5g
- 花生 20g
- 食用油 7g
- 葱 8g
方法/步骤
将红薯粉放在凉水中浸泡回软。备用
将榨菜、芹菜、花生、剁椒、葱切碎，备用
取一碗，依次放入盐、鸡精、老抽、糖、花椒粉、辣豆豉、辣椒油、香油、醋。拌匀，备用。
将泡软的红薯粉条放入开水锅中，煮软，无硬芯，即可捞出
捞在拌好的调料碗中，放上榨菜碎、花生碎、剁椒碎、芹菜碎、葱碎
用铁勺烧点热油，浇在碗中
最后，最好是舀上一勺鸡汤，没有鸡汤开水也行。撒上香菜，即可食用
注意事项
- 这道小吃最好是用鸡汤，味道鲜美，如果在放点鸡丝就更好了
- 不用油泼香也可以，多放点香油即可
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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