大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 309 主食
如何自己串肉串
来源：互联网
2023-02-21 11:35:54 451
如何自己串烤串？
用水浸泡串肉扦
使用足够大的盘子或瓶子来装扦子。要么拿一个空的2升(8.5摄氏度)苏打水瓶，要么拿一个浅玻璃砂锅。确保盘子足够长或者瓶子足够高以适合串肉扦。你也可以使用另一个盘子、容器或瓶子，只要串肉扦一旦浸入水中就能放得下。
如果你决定使用空的汽水瓶，就把它洗干净。另外，一定要盖上盖子。
将木扦放在盘子或瓶子里。在盘子或瓶子里放比你实际需要的更多的串肉扦；如果不用的话，你可以把它们擦干。对于一个盘子或容器，把一个重金属物体放在串肉扦上，一旦水被放进盘子里，就把它们压住。
木头扦会浮在水中。一个重金属物体，如冷却架或勺子，将把扦状物放在水下，防止它们漂浮。
将盘子或瓶子装满水，浸泡串肉扦30分钟。如果需要，用漏斗装满瓶子。确保所有串肉扦都浸没在瓶子或盘子里，并且没有漂浮。将串肉扦放在水中至少30分钟。
水温并不重要。
木头扦可以浸泡30分钟以上。事实上，一些食谱可能特别指导你浸泡串肉扦超过30分钟。
组装烤肉串时，请将串肉扦从水中取出。如果你用了瓶子，你可能需要在取出串肉扦之前倒掉水。你可以在做烤肉串的时候，把木头串放在纸巾上稍微晾干。
组装烤肉串
用不粘烹饪喷雾喷洒串肉扦，防止食物被卡住。当你把串肉扦从水里拿出来的时候，但是在你把任何食物放在串肉扦上之前，先喷洒一下。使用任何你有的不粘烹饪喷雾。喷雾会防止肉和蔬菜粘在木头扦上，这反过来会帮助你更容易地将食物从扦上滑落。
你也可以在烤肉架上喷洒不粘烹饪喷雾，防止食物粘在上面。然而，烤肉打开后不要喷烤架。只有在冷的时候才喷烤架。
将烹饪时间相同的食物放在同一串烤肉串上。为了防止烹饪不足或过度，只能将需要相同烹饪时间的食物放在同一串烤肉串上。最简单的方法是把同样的东西放在每个串肉扦上。例如，只把鸡肉放在一个串肉扦上，只把辣椒放在另一个串肉扦上。需要相同烹饪时间的蔬菜和肉类组合如下。
鸡肉、菠萝和洋葱。
旗鱼、圣女果、洋葱和甜椒。
牛肉、洋葱、蘑菇和甜椒。
猪肉、芒果、桃子和洋葱。
虾、菠萝、红甜椒和洋葱。
培根猪肉、红洋葱和苹果。
鸡肉、西葫芦和黄色南瓜。
虾配煮土豆、煮玉米棒和香肠。
把东西切成同样大小，这样它们就能在同样的时间里烹饪。将烤肉串的肉切成1-1.5英寸(2.5-3.8厘米)的方块。如果可能的话，把蔬菜切成相似大小的块。对于厚度小于1-1.5英寸(2.5-3.8厘米)的肉，将其切成1英寸(2.5厘米)宽、2英寸(5.1厘米)长的条。将肉条放在串肉扦上时，将它对折，最终得到一块大约1英寸(2.5厘米)的肉。
虾和扇贝不需要切割，因为它们都可以放在串肉扦上。
在串肉扦上的每样东西之间留一点空间，这样它们就可以均匀烹饪。保持至少一个12放在每个扦状物上的每个物品之间的(1.3厘米)空间。这个空间将确保每一片都获得适当的热量，并完全煮熟。
所有食物相互挤压的烤肉串可能烹饪不均匀。肉块的中间可以煮，但末端可能煮得不够熟。
用两根扦子代替一根来防止食物旋转。像往常一样，用一根扦子把每个烤肉串组装起来。将第二根烤肉串滑入每根烤肉串，12–距第一个扦状物1英寸(1.3–2.5厘米)。两个烤肉串放在一起会使烤肉串变平，防止烤肉串被拾起时旋转。
当把第二串烤肉串推到烤肉串上时要小心，因为它们可能会很脆弱，如果你用力太大可能会折断。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
标签： 烧烤
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