大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 258 主食
如何做凉拌茄子
来源：互联网
2023-02-21 11:36:47 98
炎热的夏日，暑热难挡，许多人都会食欲不振。这时，一盘冰凉爽滑、酸辣开胃的“凉拌茄子”最合时宜了。凉拌茄子做法简单、健康少油，容易消化，是我家夏季餐桌上百吃不厌的一道菜。茄子不仅味道好、营养丰富，还可以降低胆固醇，是心血管病人的食疗佳品，特别是对动脉硬化、高血压、冠心病和坏血病患者非常有益，有辅助治疗作用。常吃茄子，可预防高血压引起的脑溢血和糖尿病引起的视网膜出血。茄子中的皂甙降低胆固醇功效非常明显。茄子虽然营养丰富，能防病保健，但它性寒滑，脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多吃。此菜我用了绿皮的茄子，和紫皮茄子区别不大，可以替换。
食材
- 长茄子 500g
- 大蒜 20g
- 小香葱 适量
- 香菜 适量
- 红椒 半个
- 干红辣椒 适量
- 芝麻 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 味精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 油 适量
- 花椒 适量
方法/步骤
将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香葱、香葱切成小段；红椒切末；
将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟；
至用筷子轻戳感觉柔软即可；
晾凉后用手撕成条状，摆于盘中；
茄子上撒上香菜、香葱、红椒末；将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。最好冷藏后拌匀食用，口感更佳。
注意事项
- 如果是无公害茄子最好不要去皮，会更有营养。
- 捣蒜的时候加少许盐，不会四处飞溅，而且口感也会更好。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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