大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 270 主食
焦糖布丁是一款常见的鸡蛋布丁,鸡蛋布丁的香甜嫩滑加上焦糖独特的味道,结合起来是叫人爱不释手!
将60g细砂糖和25g清水放入锅子中轻轻摇晃一下,使得糖与冷水混合均匀。
开中小火煮糖液,用匙子轻轻搅拌均匀,煮至琥珀色就马上关火,(旁边准备一条湿毛巾,迅速将锅子放到湿毛巾上降温,避免温度一直升高糖液变的太焦而会太苦),倒入已经模具中,用手转动杯子使得杯底均匀形成一层焦糖液
把两个鸡蛋打散
鲜奶加入30g细砂糖倒入奶锅中加热,煮至冒烟但不会沸腾,加入香草精搅匀
将煮热的牛奶液慢慢一点一点地加入蛋液中,一边加入一边搅拌,动作要快,不然鸡蛋会被烫熟就变成蛋花汤了!
搅拌均匀的蛋奶液用筛网过滤两边
将过滤好的蛋奶液平均倒入事先准备好模具中,在模具面上盖上锡纸,放入深烤盘中,烤盘倒入温水(大概倒入2-3cm)
放入已经预热至180度的烤箱中烘烤25-30分钟(时间到就轻轻摇晃一下杯子,看看是否还有液体晃动.若没有即可出炉
当然如果你家没有烤箱,也可以制作焦糖布丁,以同样的步骤制作好布丁液和焦糖后,按之前的方法入模,然后用平时在家炖水蛋的方法来做(也就是用热水蒸的方法),这同样也可以制作好吃的焦糖布丁哦!!
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
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2023-09-11 270 主食
鸡爪脱骨技巧主要包括以下几个步骤: 1. 选材:选择色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪。避免使用色泽暗淡、质地干瘦的土鸡爪。同时,尽量选择大小一致的鸡爪,以便于脱骨操作。 2. 预处理:将鸡爪清洗干净,用小刀去掉鸡爪掌中的小块茧疤,并将鸡爪上的黄色衣膜褪去。然后将鸡爪放入内含 10% 啤酒的清水中浸泡约 6 小时,以去除土腥味。......
2023-09-10 459 主食