大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 312 主食
小得劲教你做美食第51期：美味溜肉段
来源：互联网
2023-02-21 11:38:18 342
小得劲教你做美食第51期：美味溜肉段
食材
- 里脊肉 1
- 青椒 1
- 醋 1
- 酱油 1
- 小得劲白酒 1
- 料酒 1
- 盐 1
方法/步骤
准备好食材原料。
猪肉洗净，切成条状，加入1小勺盐，加入1小勺白酒，拌匀腌制15分钟；
淀粉中加入1个蛋清，搅拌均匀成淀粉糊，放入腌制好的肉条，给肉挂浆；
锅中油至六七成热，将裹满淀粉的肉段下锅中火炸制，炸至肉段颜色金黄捞出，然后复炸一次；
葱姜蒜切碎备用，取一碗，加入 1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖，1小勺水拌匀；
锅中放油，葱姜蒜爆香，下入青椒炒至断生，下入炸好的肉段，倒入料汁翻炒均匀即可。
注意事项
- 肉一定要事先腌制，这样做好的肉段才入味； 给肉挂浆是这道菜的关键，加入蛋清的淀粉糊更粘稠，这样炸肉的时候不易脱落；
- 炸肉段的时候可以复炸一次，这样做出的肉段更酥脆；料汁要事先调好：1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖，1小勺水拌匀即可
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
标签： 美味
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