大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 271 主食
如何熬汤又营养又美味
来源：互联网
2023-02-21 11:38:21 231
饭前喝汤是日常养生的重要细节，但并不是说喝得越多越好，要因人而异，一般中晚餐前以半碗汤为宜。那讲讲怎么熬制营养美味的肉汤呢？一起看看。
方法/步骤
熬汤用陈年瓦罐效果最佳
瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料，而相对平衡的环境温度，又有有利于水分子与食物的相互渗透，这样相互渗透的时间维持的越长，鲜香成份溢出的越多。
火候要适当
旺火烧沸，小火慢煨。只有文火才能使营养物质溶出的更多，而且汤色清澈，味道浓醇。
配水要合理
水温的多少，用量的多少，对汤的营养和风味有着直接的影响。用水量一般是熬汤的主要食品重量的3倍，而且要使食物与冷水一起受热。
熬汤时不宜先放盐
盐具有渗透作用，会使原料中的水分排除，蛋白质凝固，汤的鲜味不足。
熬制时间不要过长
长时间加热能破坏煲类菜肴中的维生素，加热1-1.5小时，即可获得比较理想的营养峰值。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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