大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 251 主食
全麦粉,是指面粉中没有添加增白剂和增筋剂的原色原味面粉。也就是投入多少重量的小麦产出多少重量的含有麦麸的面粉。这种面粉中的粗纤维对人体健康最有益,对糖尿病人也很有好处。一般所称的面粉是指小麦除掉麸皮后生产出来的白色面粉,并分出各种等级在市场上销售。
石磨加工的面粉:石磨磨齿宽大有序,转速慢,磨温低的特点,同时避免了大型机械因高温、高压对谷物的有效营养和品质的破坏,因此完全保留了谷物中的蛋白质、碳水化合物、钙、维生素等各种营养成分,而且人体很容易吸收。特别是石磨加工的面粉含有维生素E是普通面粉的18倍,制作的面食口感一是筋道柔韧;二是麦香味浓郁;三是原色原味,不含任何添加剂。有营养、更有天然之香味,
用温牛奶稀释酵母,静置3分钟;
添加全面粉和面粉各一半;
搅拌均匀后,揉成软硬适中的面团,盖上保鲜膜放在温暖处发酵;
待面团饧发至原来两倍大小,取出,揉匀排气
分割成等大的面剂,逐个揉成圆馒头状;
馒头生胚全部做好以后,盖上毛巾进行二次饧发;
饧发至馒头生胚蓬松轻盈状,冷水下锅,大火蒸制,开锅后继续蒸15分钟左右,停火后虚蒸3分钟开锅。
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鸡爪脱骨技巧主要包括以下几个步骤: 1. 选材:选择色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪。避免使用色泽暗淡、质地干瘦的土鸡爪。同时,尽量选择大小一致的鸡爪,以便于脱骨操作。 2. 预处理:将鸡爪清洗干净,用小刀去掉鸡爪掌中的小块茧疤,并将鸡爪上的黄色衣膜褪去。然后将鸡爪放入内含 10% 啤酒的清水中浸泡约 6 小时,以去除土腥味。......
2023-09-10 445 主食